雜貨店利用 RFID 確保食品安全

明尼蘇達家族雜貨店 Lund & Byerlys 推出了一款支援被動超高頻 (UHF) RFID 的解決方案，以確保產品新鮮度並協助滿足食品安全要求。 該零售商於 2016 年 1 月在其所有 26 家商店安裝了 PARTECH 的食品安全解決方案，並表示該系統有助於確認每家商店和每個冷卻器都符合聯邦和地方標準的溫度要求。 該公司使用該技術來追蹤溫度，並在安全檢查期間自動記錄數據，否則員工必須手動執行這些數據。

    2011年，FDA食品安全現代化法案（FSMA）使食品安全要求比以前更加嚴格。 FSMA 旨在透過將重點從應對轉向預防，確保美國食品供應安全，免受污染。 大部分隆德和 Byerlys 和 PAR 的客戶已實施危害分析和關鍵控制點計劃 (HACCP) 以符合標準。

    通常，食品零售商必須多次（或至少每天一次）追蹤溫度，以符合食品安全標準。 該公司記錄食品溫度用於自身溫度管理目的，並在需要時向政府當局提供資訊。 如果溫度超過可接受的閾值，則可能需要丟棄食物。

     「隨著 FSMA 的推出和實施，雜貨業的許多資源已經捉襟見肘，無法滿足合規期限，」隆德食品控股公司品質保證和食品安全高級經理 Chris Gindorff 表示。

    隆茲  Byerlys 在明尼阿波利斯-聖路易斯擁有 26 家高檔超市。 聖保羅區，各有一家麵包店和熟食店。 該公司報告稱，該公司的核心重點是產品質量，包括其儲存的食品的新鮮度，以滿足客戶的需求。

     溫度測量的頻率取決於公司建立的特定檢查點。 “我們通常每兩個小時查看一次測量結果，” ParTech 資深副總裁兼 SureCheck 總經理 John Sammon III 說。 薩蒙解釋說，如果沒有自動化系統，這個過程通常需要筆和紙。 許多食品零售商只是將溫度檢查記錄保存在黏合劑中。

    去年，隆茲和 Byerlys 開始與 ParTech 合作開發一種自動化解決方案，使新鮮食品的溫度追蹤更加自動化。 ParTech 的軟體即服務 (SaaS) 解決方案包括具有溫度感測器和內部開發的內建讀卡器的 SureCheck Advantage (SCA) 單元。 該系統還配備兩種類型的高頻 (HF) 13.56 MHz RFID 標籤 - 一種是由 Phase IV Engineering 生產的內建溫度感測器的電池供電設備，另一種是只有唯一 ID 號碼的被動標籤。

    一旦安裝在冷卻器和冰櫃內，溫度感測器標籤就會以五分鐘的間隔自動捕捉溫度。 然後可以使用手持式 SCA 裝置檢索該數據，該裝置讀取每個標籤的 ID 和相關感測器數據。 SCA 提供基於 IR 的溫度感測器、繫留溫度偵測器、相機和 RFID 讀取器，作為內建 Android 作業系統的一體化手持裝置。

    為了讀取溫度標籤，SCA 放置在距離標籤幾公分的範圍內以捕獲讀數和標籤 ID。 非溫度 RFID 應答器（標籤）也可用作位置證明。 在某些情況下，需要檢測食品的內部溫度。 為了執行此類安全檢查，使用者登入 SCA 並提供其身份以及任何其他信息，例如進行測量的位置。 然後，該使用者 ID 與時間戳記一起保存在雲端。

    然後，員工將 SCA 裝置置於冷卻器中安裝的被動 HF SureCheck 標籤的讀取範圍內。 標籤 ID 透過 Wi-Fi 連線轉發到軟體，然後提示 SCA 向使用者顯示清單以擷取基於探頭的特定溫度。 當他或她這樣做時，這些測量結果也會自動發送到基於雲端的軟體。

     「使用 PAR SureCheck Advantage 系統的主要優勢之一是能夠捕獲所需的大部分信息並在幾秒鐘內完全訪問這些信息，這很容易理解，」Gindorff 說。

     「該系統使用簡單的checklist 方法進行檢查，」薩蒙說。 “清單是根據我們客戶的 HACCP 計劃定義的，可以設定時間表，用戶只需瀏覽清單即可。”